Накипь в кофейном оборудовании: причины и последствия

Почему образуется накипь?

Накипь – это твёрдые минеральные отложения, возникающие при нагреве воды с высоким содержанием кальция и магния.

В процессе кипячения эти минералы кристаллизуются и оседают на внутренних поверхностях оборудования, образуя твёрдый налёт.

Основные факторы, способствующие образованию накипи:

Жёсткая вода – чем выше PPM (концентрация минералов), тем быстрее образуется накипь.
Высокая температура нагрева – чем чаще оборудование подвергается нагреву, тем больше минеральных отложений накапливается.
Редкое обслуживание – если не проводить регулярную декальцинацию, накипь накапливается в критических зонах и приводит к проблемам.

Какие проблемы вызывает накипь?

Снижение эффективности нагрева

Накипь образует изоляционный слой на бойлере и нагревательных элементах, из-за чего вода греется медленнее, увеличивается энергопотребление, а кофемашина работает с перегрузкой.
Закупорка трубок и форсунок

Минеральные отложения могут сужать каналы подачи воды, снижая давление и ухудшая экстракцию кофе. Это приводит к нестабильной подаче воды и ухудшению вкуса напитка.
Перегрузка и поломка оборудования

Из-за повышенной нагрузки на насос и нагревательные элементы кофемашина может выйти из строя раньше срока.
Проблемы со вкусом кофе

Накипь может повлиять на состав воды, что изменит баланс вкуса кофе, сделав его более горьким или, наоборот, плоским.

Как предотвратить образование накипи?

Используйте фильтрованную или подготовленную воду – например, через систему Барьер Бариста 200, которая регулирует жесткость воды в оптимальном диапазоне.
Проводите регулярную декальцинацию – частота зависит от жесткости воды и интенсивности использования кофемашины.
Контролируйте PPM воды с помощью встроенного TDS-метра (если есть) или тест-полосок.

Накипь – это одна из главных причин поломок кофейного оборудования и ухудшения качества напитка. Контроль качества воды и своевременная профилактика помогут избежать дорогостоящего ремонта и наслаждаться стабильным вкусом кофе.

Оставить заявку

Больше наших статей

Читать