Устали от постоянного контроля уровня TDS и нестабильного вкуса кофе?

Контроль уровня TDS (Total Dissolved Solids – общая минерализация воды) — одна из ключевых задач для профессионалов кофейного бизнеса. Нестабильные показатели приводят к скачкам во вкусе напитков, а частые ручные проверки отнимают время и силы.

Решение — система фильтрации «БАРЬЕР Бариста», которая поддерживает оптимальный состав воды без постоянного вмешательства.

Почему нестабильный TDS — это критично?

Вода — главный ингредиент кофе, составляет 98–99% напитка

Если её состав нестабилен, то:

Меняется вкус эспрессо. Излишки минералов (TDS >150 ppm) делают напиток плоским и мутным, а их нехватка (<50 ppm) приводит к кислому и водянистому вкусу.

Требуется частый контроль. Бариста вынуждены вручную измерять TDS, чтобы подстроиться под изменения в водопроводной воде.

Страдает оборудование. Низкая или слишком высокая минерализация ведёт к образованию накипи, снижая ресурс кофемашины.

“

Вода с TDS выше 200 ppm ведёт к перегруженности вкуса кофе и ускоренному износу оборудования. А если показатель падает ниже 50 ppm, экстракция ухудшается, и вкус становится пустым.

— Дмитрий Соколов, технический специалист по водоподготовке

Как фильтры «БАРЬЕР Бариста» стабилизируют качество воды?

Фильтры этой серии учитывают требования индустрии Specialty Coffee и автоматически корректируют состав воды.

Ключевые преимущества:

-1-

Стабильный TDS без ручного контроля
- Система автоматически балансирует минерализацию на уровне 90–120 ppm, оптимальном для эспрессо (или 50-70 ppm, для фильтр кофе)
- Исключает резкие колебания состава воды, даже если качество водопроводной воды меняется.
-2-

Защита оборудования
- Поддерживает оптимальную жесткость, уменьшая образование накипи.
- Продлевает срок службы кофемашины и пароконвектомата (особенно при использовании линии с PPN <15 для пара).
-3-

Улучшенный вкус кофе
- Сбалансированный состав воды делает вкус более чистым, насыщенным и стабильным.
- Проверено на практике: слепые тесты среди бариста показали, что 82% отмечают улучшение вкуса после установки фильтров «БАРЬЕР Бариста».

Экспертное мнение

“

Качество воды — это база. Фильтры «БАРЬЕР Бариста» снимают головную боль с контролем TDS, и это реально влияет на стабильность вкуса. Работать стало легче, а напитки — лучше.

— Александр Иванов, чемпион России по кофе в чашке (Cup Tasters)

“

Раньше бариста проверяли TDS несколько раз в день, сейчас это не требуется. Система сама держит нужные показатели — мы просто работаем.

— Мария Кузнецова, владелец сети кофеен (Москва)

Экономия времени, защита оборудования и стабильный вкус

Фильтры «БАРЬЕР Бариста» позволяют:

Сократить ручной контроль TDS – экономия до 15 часов в месяц на проверках.

Обеспечить стабильность вкуса – больше довольных гостей и повторных заказов.

Продлить срок службы кофемашины – снижение затрат на ремонт и обслуживание.

Теперь не нужно постоянно следить за TDS – система делает это за вас.

Попробуйте «БАРЬЕР Бариста» и убедитесь сами!

Оставить заявку

Больше наших статей

Читать